Comment préparer une côte de bœuf ?

Dim. 12/02/2023

Vous avez envie de déguster une bonne côte de bœuf, préparée par vos soins ? C'est une belle idée. Mais, sachez que la préparation d'une côte de bœuf dépend du type de cuisson souhaité. Alors, vous ne savez pas quel type de cuisson, ni comment réussir la préparation. Voici une méthode générale qui convient à la plupart des cas. Notez d'avance que le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande et de la température souhaitée.

Apprêter la viande et le four

Une fois que vous avez choisi votre viande, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. Ceci pendant environ une heure avant de la cuire. Cela vous aidera à obtenir une cuisson plus uniforme et évitera de refroidir le four lorsque vous y mettrez la viande.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 450°F. Puis préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier d’aluminium. Avec un bon couteau, faites de légères fentes sur la viande. Vous pouvez obtenir plus de détails à propos. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir, en veillant à la couvrir uniformément. Vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes et épices selon vos goûts, comme de l’ail, du romarin ou du thym.

Passer à la cuisson au four

Lorsque le four est bien chaud, placez la viande sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes. Après 20 minutes, réduisez la température du four à 350°F et continuez à cuire pendant 10 à 20 minutes supplémentaires. Ceci en fonction de la température que vous souhaitez atteindre. Pour une viande saignante, vérifiez une température interne de 130°F. Pour une viande à point, vérifiez une température interne de 145°F et pour une viande bien cuite, vérifiez une température interne de 160°F.

Une fois que la viande a atteint la température souhaitée, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant au moins 10 minutes avant de la couper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et d’obtenir une viande plus juteuse et tendre.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez préparer une côte de bœuf parfaite pour tout le monde. N’oubliez pas de faire attention à la température de la viande pendant la cuisson, car cela déterminera le niveau de cuisson que vous obtiendrez. Avec un peu de patience et de précision, vous parviendrez à avoir une viande savoureuse.

Comment préparer une côte de bœuf ?

Apprêter la viande et le four

Passer à la cuisson au four

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